Côte de Beaune
Meursault Charmes
Premier Cru - Domaine
En Bourgogne, les « Charmes » désignaient des champs communs retournés à la friche. Charmes proviendrait de la déformation de Chaume (friche). La personne qui transforma ce champ en vignoble fut bien inspirée. Il est à noter, en effet, que la bouteille la plus ancienne de la collection historique du Domaine Bouchard Père & Fils est un Meursault Charmes datant de 1846, avant même son classement de 1855 en « Tête de cuvée ». Une récente dégustation a révélé l'éclat extraordinaire de cette bouteille, qui aujourd'hui encore a du potentiel !
Cépage
Chardonnay
Sol de l'appellation
Caillouteux, argilo-calcaire avec des traces de fer
Exposition
Est / sud-est
Superficie du domaine en production
0,28 hectares
Terroir
— Selon Saint Jacob, le mot Charmes désigne, en Bourgogne, d’anciens champs communs cultivés et retournés à la « friche », que l’on appelle aussi communé- ment « Chaume » ; l’origine du nom de ce climat pourrait aussi remonter à la présence de bois de Charme.
— Les sols frais et argileux gardent l’humidité, la parcelle fait partie des dernières vendangées.
Savoir-faire
— VENDANGES : Manuelles, en petites caissettes de 13 kg. Tri manuel soigné de chaque grappe.
— VINIFICATION : Pressurage en grappes entières, cycle de pressurage de 2 à 3 heures pour sélectionner les meilleurs jus.
— ÉLEVAGE : 25 à 30% en fûts neufs de chêne de France, 16 à 20 mois en fonction du millésime.
— VIEILLISSEMENT : Les caves des Bastions de l'ancien Château de Beaune offrent des conditions ambiantes naturelles parfaitement adaptées au vieil- lissement des Premiers Crus.
Dégustation
— Bouquet élégant aux notes de fruits et de fleurs.
— Rond et soyeux en bouche, il se révèle très flatteur.
— Bon potentiel de garde.