Côte de Beaune
Corton-Le Corton
Grand Cru - Domaine
Les premières traces de vignoble sur la commune d'Aloxe-Corton remontent au IIe siècle avant Jésus-Christ. Plus tard, le Corton sera le vin favori de Charlemagne. Au XIXe siècle, l'écrivain Guy de Maupassant contribuera au développement de sa réputation en le qualifiant de "roi des bons vivants" dans son célèbre roman "Bel ami".
Unique Grand Cru rouge de la Côte de Beaune, Corton est également le seul Grand Cru de Côte d'Or à se diviser en sous-climats. Le Corton désigne la parcelle historique ayant donné son nom à l'appellation Corton. Bouchard Père & Fils détient 60% du climat " Le Corton ", qui a une particularité rare : il peut être planté en pinot noir comme en chardonnay.
Cépage
Pinot Noir
Sol de l'appellation
Argilo-calcaire caillouteux
Exposition
Est
Superficie du domaine en production
3,2 hectares
Caractéristiques du sol
— Un Pinot bourguignon avec une belle acidité, très frais, très fruité avec un côté fumé très intéressant.
— Il y a un peu plus de cailloux en bas puisque les roches sont descendues, en revanche ce sont ces roches-là qui permettent quand il fait beau d’emmagasiner la chaleur et d’obtenir de jolies maturités.
Savoir-faire
— VENDANGES manuelles.
— VINIFICATION : Après un égrappage total ou partiel selon les millésimes, la fermentation en petits contenants et un pressurage doux assurent une vinification optimale. Selon le profil du millésime, la cuvaison peut durer de 15 à 21 jours.
— ÉLEVAGE : 25 à 30% futs neufs 16 à 20 mois en fonction du millésime, dont les 3 à 4 derniers mois en futs.
— VIEILLISSEMENT : Les caves des Bastions de l'ancien Château de Beaune offrent des conditions ambiantes idéales. Grâce à une hygrométrie naturelle et à des températures constantes, ce Grand Cru jouit dès son plus jeune âge d'un environnement parfaitement adapté à un vieillissement serein.
Dégustation
— Bouquet profond aux notes de fruits rouges et noirs et d'épices mariées à quelques touches fumées.
— Charpenté, riche, il s'exprime avec distinction. Un grand vin racé, doté d'un excellent potentiel de garde.