Côte de Beaune
Corton-Charlemagne
Corton-Charlemagne
Grand Cru - Domaine
Une belle légende entoure cette appellation : très prisé par Charlemagne, le Corton était à cette époque un vin exclusivement rouge. Ce n'est qu'à la fin de la vie de l'empereur que les parcelles orientées au sud sont plantées en chardonnay, pour produire un vin blanc qui ne tache pas sa barbe fleurie.
Cépage
Chardonnay
Sol de l'appellation
Sols marneux peu épais sur une dalle calcaire.
Exposition
Est / sud-est
Superficie du domaine en production
3,98 hectares
Caractéristiques du sol
— En haut de coteau (350m d'altitude), en bordure de forêt, on bénéficie de l'ombre du soir, sans les rayons brûlants de fin de journée qui nous permettent de garder une belle fraicheur naturelle en plus de l'effet d'altitude et de l'exposition plein est.
Savoir-faire
— VENDANGES : Manuelles, en petites caissettes de 13 kg. Tri manuel soigné de chaque grappe.
— VINIFICATION : Pressurage en grappes entières, cycle de pressurage de 2 à 3 heures pour sélectionner les meilleurs jus.
— ÉLEVAGE : 25 à 30% en fûts neufs de chêne de France, 16 à 20 mois en fonction du millésime, dont les 3 à 4 derniers mois en foudres.
— VIEILLISSEMENT : Les caves des Bastions de l'ancien Château de Beaune offrent des conditions ambiantes idéales. Grâce à une hygrométrie naturelle et à des températures constantes, ce Grand Cru jouit dès son plus jeune âge d'un environnement parfaitement adapté à un vieillissement serein.
Dégustation
— Bouquet intense aux parfums de fruits et de grillé mariés à des notes minérales typiques de cette appellation.
— Vin riche et puissant à la personnalité affirmée.